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Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales ac...9788408181286HUBER, LUKI
PLANETA
Editado el 01/03/2018
GUÍA GASTRONÓMICA DE LOS ALIMENTOS GOURMET DE LOS CINCO CONTINENTESEn el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto p...9788417044732RIQUELME LIDÓN, FERNANDO
ALMUZARA
Editado el 01/02/2018
RECETAS E HISTORIAS DE LA COCINA CUBANADescubre la magia de Cuba y de sus rincones gastronómicos a través de los platos que harán las delicias de los paladares más exigentes. En ¡Cuba! descubrirás la mejor comida cubana...9788415887195GOLDBERG, DAN / KUHN, AND...
NEO PERSON
Editado el 01/11/2017
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra ...9788408170822SARABIA, JON / CARDENAL, ...
PLANETA
Editado el 01/11/2017
ELS 50 MILLORSDesprés d'una travessia intensa pels Pirineus, amb salts de vall en vall i converses amb ovelles, cabres, vaques, pastors i formatgers, en aquest llibre Laia Pont i Natàlia Nicolau...9788490346433NICOLAU VILLELLAS, NATÀLI...
COSSETANIA EDICIONS
Editado el 01/11/2017
William Curley nos desvela los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones con chocolate, así como los secretos y las técnicas que forman la base de sus exquisitas re...9788416965878CURLEY, WILLIAM / LASHERA...
BLUME
Editado el 01/10/2017
RECETAS E HISTORIAS DE LOS PANES Y PANADERÍAS DE ESPAÑAUn emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país.Pan de pueblo es una verdadera memoria de la trad...9788416449927IBÁN YARZA
GRIJALBO
Editado el 01/10/2017
RECETAS, TRADICIÓN, HISTORÍA Y EVOLUCIÓNLas recetas recogidas en " Cocina gallega tradicional " pertenecen al legado culinario de Galicia. En cada caso se relata la historia del ingrediente principal del plat...9788491212645FELPETO LAGOA, MATILDE
XERAIS
Editado el 01/10/2017
COCINA ITALIANA CON "MOLTO AMORE"Este libro nace del amor y la ilusión de un grupo de chefs italianos y franceses convencidos de que en París se podía servir la auténtica comida de las mamás italianas. Aquí el lec...9788416890316AA. VV.
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/10/2017
La ciudad de las estrellas goza de una gastronomía creativa y ecléctica, fruto de la convivencia entre las numerosas culturas que la pueblan. Este libro le rinde homenaje a través ...9788416890309GARNIER ASTORINO, VICTOR
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/10/2017
LA CREATIVIDAD EN LA COCINA ESPAÑOLA CONTEMPORÁNEA. 100 PLATOS INOLVIDABLESPocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidab...9788408173724BARRENA GARCÍA, JOSÉ LUIS
PLANETA
Editado el 01/10/2017
Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrella...9788408170808VELASCO, ÓSCAR
PLANETA
Editado el 01/10/2017
Ingredientes frescos cocinados de forma saludable para potenciar su sabor: este es el principio indispensable que Gordon Ramsay nos presenta en este libro en el que explica cómo ...9788416895335GORDON RAMSAY
GRIJALBO
Editado el 01/10/2017
Es todo un placer degustar un buen pastel esponjoso y dorado. Sin embargo, cuando se sigue una dieta sin gluten, todo debe reinventarse... Déjese guiar y descubra 50 recetas exquis...9788416984374LAROUSSE EDITORIAL
LAROUSSE SA
Editado el 01/09/2017
UN RECORREGUT PER LES CASES DE MENJARS DE LA CIUTATBarcelona té una tipologia de restaurant popular, la casa de menjars, que està passant desapercebuda entre bars de menús amb ínfules creatives o internacionals, cuines de fusió o c...9788490346280MARTÍN CORTADA, RICARD
COSSETANIA EDICIONS
Editado el 01/09/2017
LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINOFrançois Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis prof...9788408175964CHARTIER, FRANÇOIS
PLANETA
Editado el 01/09/2017
OPCIONES SALUDABLES PARA COMER FUERAEs fácil seguir una dieta sana cuando uno tiene el control de la lista de la compra, pero al salir de casa la cosa se complica? Al entrar en cualquier cafetería, en un bar o en el ...9788415053729LYNCH, JACKIE
ACANTO
Editado el 01/08/2017
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboracio...9788417127060VV. AA.
GRIBAUDO
Editado el 01/07/2017
Un recetario con sabrosas recetas que te ayudarán a entender y apreciar el inacabable mundo de posibilidades de las especias. El primer libro de Anjalina Chugani recoge en sus pági...9788461755738CHUGANI, ANJALINA
EDICIONES EL SIGLO
Editado el 01/06/2017
En la estela de la exitosa guía "Supervinos", nace esta guía "Superquesos" con un planteamiento similar. Tras un análisis comparativo de centenares de quesos que pueden comprarse e...9788415070993ISAAC FERNÁNDEZ / LAURA M...
LOS LIBROS DEL LINCE
Editado el 01/06/2017
32 VIAJES POR EL MUNDO EN BUSCA DE LA COMIDA PERFECTA Y ALGUNAS INDIGESTIONES Y¡Plato! es una colección de viajes gastronómicos por el mundo en busca de comidas perfectas -y de modo frustrante e inesperado, de muchas imperfectas- y de las historias de las p...9788499927459PAU ARENÓS
DEBATE
Editado el 01/06/2017
UN VIAJE GASTRONÓMICO EXTRAORDINARIO«Cuanto más me intereso por la gastronomía, más consciente soy de lo que me queda por conocer y por descubrir. Este asombroso universo de sensaciones olfativas y gustativas resulta...9788408164791RIBAGORDA LÓPEZ, JOSÉ
PLANETA
Editado el 01/05/2017
COCINA SIGUIENDO EL RITMO DE LAS ESTACIONESEste libro nace de una idea muy simple: nos alimentamos mejor cuando comemos en consonancia con la naturaleza.Cuanto más presente esté la naturaleza en el plato, más placentero ser...9788416890026EXKI
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/04/2017
NUTRITIVAS, SABROSAS Y FRESCASSolemos considerar las ensaladas como alimentos saludables y ligeros, pero son mucho más que un simple plato veraniego o una comida compuesta por cuatro hojas de lechuga que nos de...9788416489626LOCKE, AMBER
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/04/2017
RESTAURANTECuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de ...9788408164784CASTRO, ORIOL / CASAÑAS, ...
PLANETA
Editado el 01/03/2017
RECETAS INCREÍBLES Y DELICIOSASMás de 30 platos de pasta que se preparan cocinando todos los ingredientes a la vez en la misma olla: carbonara; con atún, calabacines y menta; con berenjenas, tomates y mozzarella...9788416489749FAUDA-RÔLE, SABRINA / IDA...
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/02/2017
Y OTRAS BEBIDAS REFRESCANTESBloody Mary, sangría, rones macerados de toda clase? Este libro reúne los mejores cócteles y bebidas con frutas para refrescarse en cualquier fiesta.9788416489732KANELOS WEINER, JESSIE / ...
LUNWERG EDITORES
Editado el 01/02/2017
RECETAS Y TÉCNICAS PARA COCINAR TERNERAEn los capítulos dedicados a las recetas encontrará información sobre los actuales métodos de crianza rápidos que la mayoría de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las ...9788416965342TURNER, RICHARD H.
BLUME
Editado el 01/01/2017
LA ESENCIA DE LA GINEBRAEmprenda un viaje en el descubrimiento de la ginebra, un licor con una larga historia y un éxito duradero. Este libro revelará todos los secretos de este licor con un aroma caracte...9788416279630AAVV
LU ILUSTRADO
Editado el 01/11/2016
Autor: AAVVEditorial: LU ILUSTRADOLlançament: 01/11/2016Sense estoc, consultar disponibilitat
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